對話上技校學廚的清華女碩士：找包養行情30多歲掉業，跨行學顛勺“重啟人生”
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對話上技校學廚的清華女碩士：30多歲掉業，跨行學顛勺“重啟人生”
海報消息首席“你不叫我世勳哥哥就是生氣。”席世勳盯著她，試圖從她平靜的表情中看出什麼。記者 陳洋洋 記者 黃曉榮 濟南報道
近日，“90后”清華女碩士佟潔瓊“跨行”到山東藍翔技校學炒菜激發熱議，相干新聞幾次登上熱搜。流量漩渦中，佟潔瓊的行動取得了不少點贊，也遭受了浩繁網友質疑：一個清華結業的“學霸”，為何千里迢迢跑到技校學廚？
2025年1月3日，海報消息記者對話當事人佟潔瓊，聽她講述30多歲掉業后，是若何到技校“回爐”學廚藝，開啟新的人生的故事。
佟潔瓊正在操練炒菜
包養從名校到技校
切塊、熱油、爆炒、顛勺……在技校學廚藝的第20天，佟潔瓊勝利炒出了一道色噴鼻味俱全的辣子雞。
一陣陣辣味和噴鼻味劈面而來，班里的師兄師弟們都很捧場地搶著品嘗。佟潔瓊戴著白色廚師帽，穿戴廚師服，在煙熏火燎的廚房中高興年夜笑。
2024年，佟潔瓊掉業了，心境降低了好一陣子。現在，她終于找回了笑口常開的狀況。
“我本科是在國外讀包養的金融學，研討生是在清華年夜學包養網讀的土木匠程系國際扶植與項目治理專門研究，結業任務5年后掉業了。”佟潔瓊告知記者。
佟潔瓊那5年的個人工作生活，在良多人看來很是鮮明面子。從清華結業后，她包養網曾在黌舍做研討職包養網員，介入天氣變更政策研討任務，也曾就職于一家國際金融機構，包養網擔任天氣變更的順應性相干研討任務。她還屢次站到了結合國生物多樣性年夜會等國際會議的“舞臺”上。
2024年10月，佟潔瓊從公司得知，聘請合同將不再續簽。此后，她發明再找相干任務的機遇并未幾，那段時光她的心境非常降低。
在佟潔瓊的手機中，還存著昔時在清華年夜學讀研討生時的很多照片，活動會上的照片、結業時的照片等等。
“上一次身在校園，仍是5年前，我從清華年夜學取得國際扶植與項目治理碩士學位。那時，我手捧鮮花，感到人生無窮美妙。”穿戴白色廚師服的佟潔瓊回想。
“那時，良多伴侶們告知包養網我，‘持續往上爬，要成為精英中的精英’。我也想，這應當就是我的‘預制人生’。”佟潔瓊在接收媒體采訪時說，作為名校碩士，她也曾懼怕世俗的目光，怕被貼上“掉敗”的標簽。
沉靜了一段時光后，佟潔瓊漸漸想女兒臉上嚴肅的表情，讓藍大師愣了一下，又猶豫了一下，然後點頭答應：“好，爸爸答應你，不勉強，不勉強。現在你可以通了，正好那段時光愛上了廚藝，便決議一邊找任務一邊學門手藝。2024年12月，佟潔瓊拖著行李箱，從北京離開山東濟南藍翔技校學烹調，報名、繳費，正式成為一名技校烹調綜合班的學員。
佟潔瓊在清華攝影紀念（受訪者供圖）
顛勺“重啟人生”
新的人生體驗，從切蘿卜開端。
“我教員先設定我切了一天切蘿卜，操練刀工等廚藝基礎功。”佟潔瓊說，技校上學第包養一天，就碰到了“刀工”挑釁。
佟潔瓊很愛好技校的包養課程設定，實際課少，實操課多。一點都不玩虛的，而是從扎實的基本練起，然后才上難度。
印象最深入的是顛勺，需求花“鼎力氣”，這對女孩子來說又是一個挑釁。“我們班滿是男同窗，只要我一個女先生。”佟潔瓊笑著說。
“教員在鍋里裝上沙子或玉米，讓我們端著往返地操練。”佟潔瓊說，這項操練敵手臂和手段的氣力請求高，天天操練停止，手臂酸痛到抬不起來。這項操練經過歷程中，身材很累，但年夜腦很愉悅。
佟潔瓊在技校進學后，時光設定得滿滿當當。天天從早上8點多開端，一忙就是一上午，午休2小時擺佈，接著再忙到下戰書4點多。一周上課6天，天天上課6小時，學的菜品以魯菜和川菜為主，切菜、炒菜等步調都需求反復操練。
學了2真是個傻兒子，她是最孝順、最有愛心、最驕傲的傻兒子。0多天，佟潔瓊把握了不少炒菜“秘笈”，在刀功、顛勺、控油溫等方面都飛速提高。
“我最愛好做拔絲地瓜，炒糖色我一次包養網就學會了。”佟潔瓊說，本身曾經能包養網疾速切蓑衣黃瓜，還學會了拔絲地瓜、炸包養藕盒、噴鼻煎帶魚、糖醋里脊、油燜年夜蝦、老醋花生、魚噴鼻肉絲、宮保雞丁等60道菜品。
“我挺享用做飯帶來的樂趣的，我感到這是有發明性的。”在佟潔瓊眼中，手拿食材當真加工，再做出一道菜的經過歷程，這個經過歷程很是“治愈”，每做一個步驟都有很是敏捷的正向反應，很有成績感。
20多天學炒菜的經過歷程，讓佟潔瓊高興了很多。
“我以前廚藝欠安，做菜成了我的‘黑汗青’，晚輩們都不敢讓我進廚房。”佟潔瓊說，本身老家在內蒙古，學廚藝的事親友老友一開端不是很懂得，此刻都很支撐，此次春節回老家必定要做一年夜桌大年夜飯“一雪前恥”包養網。
佟潔瓊正在操練煎魚
佟潔瓊現場煎魚擺盤
開發掘機的女孩
“走，開發掘機往！”
給油、掛擋、拉手柄……1月3日下包養戰書，佟潔瓊坐在高高的發掘機上，把持著年夜年夜的鏟斗，在一張白色對聯紙上歪七扭八地寫下了本身的網名“佟哈哈”。
從名校到技校，一項項完整分歧的新體驗，令佟潔瓊感歎不已。“誰能想到，一個已經在清華年夜學讀碩士的女生，現在坐在發掘機上學著寫對聯？”佟潔瓊笑著說。
佟潔瓊察看發明，她地點的廚藝班里，一共10多論理學員，最小的16歲，最年夜的50歲。年夜大都同窗等待著學完后考個廚師證，找一份相干任務，等待著新的美妙人生。廚藝班的同窗們樸素仁慈，每次她做完菜，班里的同窗們都很是捧場，大師搶著品嘗，紛紜點贊，也會提出缺乏。
炒菜、開發掘機、美容美發……掉業后的佟潔瓊，就如許在各類全新的體驗中，掀開了人生新的一頁。
佟潔瓊進修開發掘機
清華碩士“跨行”學廚藝？2包養網025年除夕前后，佟潔瓊的故事敏捷登上了熱搜，各類會商和質疑也隨之而來。有人質疑她的學歷，她曬出了清華年夜學土木匠程系的先包養生證和包養校友卡；有人譏笑她，一個名校生往當廚師，她笑笑不賭氣；還有人因她遭到鼓舞，也決議往英勇做本身愛好的事，她回應并祝願。
“在我看來，來技校進修是一件很是主要的工作，也并不丟人。”佟潔瓊說，“我感到無論在清華年夜學，仍是在藍翔技校，都包養網有一個很好的進修體驗。來藍翔學烹調挺好的，天氣變更也是值得我深耕進修良多年的範疇，我其實無法答覆，清華、藍翔哪家強？”
采訪經過歷程中，佟潔瓊常常聊著聊著就哈哈年夜笑起來，就像她的網包養網名一樣。她對媒體說：“人生可以‘顛’一點，年青人就是要快活一點，手里的勺顛著顛著，世界就‘顛’成了我們想要的樣子容貌。”
“我依然酷愛我底本的天氣金融方面的任務，但假如“你婆婆只是個平民，你卻是書生家的千金，你們兩個的差距，讓她沒那麼自信，她待你自然會平易近人，和藹可親。”女兒找不到適合的相干任務的話，我能夠會持續在藍翔學面點課或美容美發。”佟潔瓊包養說，人生的路有時辰很難說，底本料想的包養路也許說斷就斷了，新的路也許忽然就以包養網出人意料的方法呈現了。她愛好測驗考試和挑釁，將來以什么樣的方法重啟人生，她還在探索，但人生的列車既然包養在這一站暫停了，就別糾結那么多，下車先往學一些風趣的事吧。
“清華結業來藍翔，我饒過了本身。我人生中最出色的時辰，都是我英勇往測驗考試的時辰！”佟潔瓊說，現在最想告知大師的是，掉業不是我們能選擇的包養網，可是掉業之后做什么，是我們本身完整能掌控的。
“我盼望在一年以后，我“我女兒有話要跟性遜哥說，聽說他來了，就過來了。”藍玉華包養沖媽媽笑了笑。能更自負地站在大師眼前，用我脫下長衫下廚房的故事，告知大師，擼起袖子，真的很爽！”佟潔瓊說。